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IX CONCOURS DU BARISTA

La 9e édition du concours "Le meilleur Barista de l'année", avec des participants de tous pour la première fois a inclus la livraison de l'or et l'argent au PINS les meilleurs baristas dans l'art de l'espresso

Un concours qui a conduit Cafés Cornellà de promouvoir la figure du barista et le spécialiste de la méthode Espresso au niveau de l'État espagnol, 2003. Depuis lors, cette comeptición est devenu un événement annuel pour les professionnels de la cafétéria. Tout au long de la matinée, baristas choisi, parmi une longue liste de plus de 500 candidats, la plus importante depuis la première édition a été prévu, devaient montrer leur savoir-faire dans le café gastronomie avec différents types de préparations: 4 à café espresso, cappuccino 4 et 4 boissons de spécialité, la base de laquelle doit être le café, pas d'alcool. Le gagnant a été David Molas, Usine cafétéria (Cerler) et président du club, Barista, Javier Fernando Cardenas, Bopan Rambla Catalunya (Barcelone) et Andres Ollero, l'école d'hôtellerie et de tourisme de Girona ont obtenu le deuxième et troisième classification. Sergi Sr. Torres a également participé, d'une cafétéria Granier (Barcelone), le Radeanu Alin, une cafétéria Le Teatret (La Bisbal d'Empordà), et Juan Antonio Prados, Nandy cafétéria (Mataro). Les deux finalistes participeront au Championnat de Catalogne aura lieu le 25 mai à Reus.

 

Les participants ont été évalués par un comité technique composé d'experts Marco Sana, des Compak, et Ruben Sanz, et de la qualité Espresso jury ex-député de compétitions internationales organisées par la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), et un jury sens de spécialistes Javier Cruz, Compak, Josep Fernández et EmpordAigua, Fernando Pfound, membre du Club Flair et le barman professionnel et Ricard Fernández, Espresso Point Barista Peut Ricard et gagnant du concours 2011. Il a agi à titre de juge en chef, le professeur de l'École d'hôtellerie et de tourisme Girona, Josep Parramon.

 

Le jury évalue les différents aspects entourant l'art de l'espresso: de la préparation et le nettoyage de l'équipement, les aspects plus techniques tels que l'extraction et sensorielle, l'arôme, la couleur, le corps, le goût, la température, la présentation, la créativité et l'explication boissons, et la présence de vêtements et de l'attitude du participant barista.

 

Aussi pour la première fois, le concours a reçu livraison des Pins d'or et d'argent, une reconnaissance créée par le département de la formation pour motiver Brown Cornellà surmonter baristas professionnelle dans la course à la spécialisation. Ils ont gagné le Silver PIN Tania Segovia baristas, café et Marta Reyes Art Café, café Le Nevateria (à la fois d'Olot) Jovanthe Monhzur Rolon, membre du Club Barista, Eva Pujol, le pincement cafétéria; Alejandra Diana Meneses, le Café Angelus, Angel Dopico, Brouillard Groupe (Girona) Atabki Kamal Aziz, l'Hôtel Mas Tapiolas (Santa Cristina d'Aro), Josep Guerrero, une cafétéria Klein 84 (En dépit de la mer) Marc Solé, de Bopan Rambla (Barcelone) et Marc Santmartí, le Stop Bar (Lloret de Mar). Le code PIN d'or a été donné à Fran Melchor, le Café Kayak (Lloret de Mar) et Ramiro José Castro, la péninsule Hôtel à Gérone.

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