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Degradat

Affaire

 

LA CAFÉTÉRIA

Quelles sont les clés d'une affaire de café ?

Tout commence par un simple geste : « un café s'il vous plaît ! »

L'acte quotidien de demander un café est la base de notre affaire.

Le café bien fait et de qualité est un produit stratégique. Dans le monde du café de l'hôtellerie, il n'y a qu'une formule, l'expresso.

...si nous sommes capables d'amorcer un virage positif : « un expresso s'il vous plaît ! »

La raison d'être de notre activité, c'est la satisfaction du consommateur, de la personne qui entre dans notre établissement pour y déguster un café.

Que pense le consommateur ?

- Un consommateur sur deux pense que le café qu'il prend, s'il est noir, est mauvais ou médiocre.

- Quatre-vingts pour cent des cafés sont pris avec du lait.

- Seul un consommateur sur dix est satisfait du café qu'il consomme au quotidien.

- Le consommateur se met à prendre les cafés chez lui alors qu'auparavant, il les prenait à la cafétéria*.

(Effet Nexpresso®)

 

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