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Barista

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LE BARISTA

Ce terme d'origine italienne désigne la personne spécialisée dans la Méthode Expresso. C'est le professionnel capable d'extraire tout l'arôme du café et le concentrer dans une tasse. La tasse d'expresso parfaite que tout monde souhaite en demandant un café.

Le barista est le véritable chef de la cafétéria. Pour réussir à extraire les meilleures vertus aromatiques du café torréfié, il faut maîtriser les techniques basiques du barista : point de mouture, dosage et pressage.

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